nutrição

As festas de fim de ano estão aí! E junto muitas comidas e bebidas, que podem contribuir para alguns quilos extras!

O que fazer para evitar os excessos?

Primeiro o mundo não vai acabar em comida! Procure selecionar aqueles alimentos que você quase não come durante o ano e aqueles que você mais gosta, mas sem exagerar!

Nos dias de festa não fique o dia todo sem comer achando que você poderá comer a mais na ceia, CUIDADO!!!! Seu metabolismo provavelmente estará mais lento e você com muita fome o que irá contribuir para o ganho de peso!

Faça todas as suas refeições do dia!

Evite ficar beliscando, coloque tudo o quiser comer em um prato, assim poderá ter noção do quanto comeu!

Substitua a maionese das preparações por iogurte natural!

Na ceia faça uma deliciosa salada de verduras com frutas, o clima pede e é ótimo para acompanhar as carnes;

Para os aperitivos aposte em patês light (veja algumas receitas), frutas secas, queijo minas temperado com orégano e azeite, palito de legumes e castanhas (embora sejam calóricas são excelente fonte de gorduras poliinsaturadas e vitamina E);

Cuidado com os excessos de bebida alcoólicas pois além de serem calóricas, são tóxicas ao organismo!

Ao final da ceia distribua o que sobrou com os convidados!

Nos dia seguintes aposte mais em saladas, sucos e frutas e reduza os carboidratos! Beba chás como o chá verde, carqueja e gengibre, são excelentes desintoxicantes!

Se exagerar nas bebidas alcoólicas e apresentar problemas digestivos por excessos, aposte nos chás de boldo (boldo do Chile), camomila, erva doce e espinheira santa são excelentes para melhora da função gástrica e desintoxicação!

Pratique atividade física entre as festas para compensar os excessos e beba muita água para desintoxicar-se!

Não precisa exagerar, lembre-se você pode comer de tudo desde que esteja em equilíbrio!

Algumas dicas de receitas light para o Natal

Bacalhau light 

Bolo de Natal light

Charlote colorida light

Chester assado light 

Salada colorida 

Salada natalina light 

A nova categoria de receitas possibilitará a todos vocês uma variação nos cardápios evitando a assim a monotonia causada por dietas! Você poderá visualizar receitas diet e light como: sobremesas, entradas, pratos principais, guarnições entre outras!  As receitas aqui postadas são retiradas de sites que contribuem com um arsenal diverso! Em caso de dúvidas com relação a substituição converse com seu (a) nutricionista!  Essas são apenas algumas de muitas que ainda serão postadas !

 

Torta de Peito de Peru Defumado:

 

Torta salgada com massa de Nestlé Nesfit e recheio de peito de peru defumado com cogumelos e requeijão light.

Ingredientes

Massa:

2 xícaras (chá) de Nesfit Nestlé triturado  

6 colheres (sopa) de margarina light  

meia colher (chá) de sal

Recheio

1 colher (sopa) de margarina light

1 cebola ralada

100 g de champignon fatiados

1 xícara (chá) de peito de peru defumado fatiado e picado

2 colheres e meia (sopa) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de leite desnatado

1 copo de Requeijão Cremoso Light Nestlé

1 colher (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Massa

Misture o Nesfit  triturado, a margarina light e o sal e amasse bem. Forre uma fôrma pequena de aro removível (22cm de diâmetro) e reserve.

Recheio

Aqueça a margarina light em uma panela e doure a cebola. Acrescente o cogumelo e o peito de peru e refogue. À parte, dissolva a farinha de trigo no leite, acrescente ao refogado e mexa sempre, até formar um creme espesso. Retire do fogo, acrescente o requeijão light e a salsa. Espere esfriar e despeje sobre a massa da torta. Polvilhe o queijo ralado e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até a superfície estar dourada.

Rendimento: 8 porções

Fonte:GoodLight

 

Pizza light de Atum e de Cottage

 

Massa: 1 ½ xícara (chá) de farinha integral; ½ xícara (chá) de leite desnatado morno; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 colheres (sopa) de margarina light; ½ colher (chá) de sal;

Recheio de Cottage: 40g de queijo cottage; 30g de queijo mussarela ralado; 5 tomates-cereja cortados ao meio; 8 azeitonas verdes; 2 colheres (sopa) de molho de tomate; ½ colher (chá) de sal; orégano e azeite a gosto.

Recheio de Atum: 1 ½ de lata de atum em água e sal; 8 azeitonas pretas; 2 colheres (sopa) de molho de tomate; ½ cebola média fatiada em rodelas finas; ½ xícara (chá) de salsinha picada; orégano e azeite a gosto.

Tempo de Preparo : 1 hora Rendimento: 8 fatias

 

Modo de Preparo

 

Massa: Amasse todos os ingredientes e abra a massa na própria forma de pizza. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 8 minutos. Retire e reserve.

 

Recheio de Cottage: Coloque o molho de tomate sobre a massa já assada, o queijo cottage, por cima a mussarela ralada. Coloque os tomates-cereja, as azeitonas, salpique o orégano e o sal, regue com azeite e leve ao forno por mais 8 minutos.

 

Recheio de Atum: Coloque o molho de tomate sobre a massa já assada, espalhe o atum ralado, coloque a cebola, as azeitonas, salpique o orégano e o sal, regue com azeite e leve ao forno por mais 5 minutos.

Fonte: www.diabete.com.br     

 

Mousse de pêssegos diet

 

Ingredientes:

1 litro de iogurte diet, sabor pêssego

2 envelopes de gelatina incolor sem sabor

10 col. (sopa) água

300g de ricota amassada

100ml de leite desnatado

1 col. (sopa) de leite em pó desnatado

4 col. (sopa) de adoçante para forno e fogão

2 claras

Óleo para untar

3 metades de pêssego em calda diet

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina com água, deixe repousar por 5 minutos e dissolva em banho-maria ou no microondas por 20 segundos. Bata no liquidificador metade do iogurte, a ricota, o leite, o leite em pó, o adoçante e a gelatina dissolvida. Retire a mistura do liquidificador, misture o restante do iogurte e mexa bem. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme de iogurte. Coloque em uma fôrma levemente untada com óleo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme. Desenforme e sirva com os pêssegos em calda diet.

Fonte: www.diabetesnoscuidamos.com.br

 

Abacaxi Assado

 

Ingredientes:

 

4 rodelas de abacaxi cortadas em fatias grossas
4 col. sopa de suco de abacaxi
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 col. sopa de adoçante para forno e fogão

1 col. sopa de castanha de caju picada

Modo de preparo:

Coloque as rodelas de abacaxi em uma assadeira média. Em outro recipiente misture o suco, a canela, o cravo e o adoçante e regue as fatias de abacaxi, leve ao forno pré - aquecido por aproximadamente 10 minutos. Salpique a castanha de caju e sirva.

 

 

Beijinho de Côco                                                                                                                  

 

Ingredientes:

3 envelopes de pudim diet sabor coco
½ litro de leite desnatado
1 gema
8 colheres (sopa) de coco ralado seco
cravo para decorar

Modo de preparo:

Desmanche a gema em um pouco do leite e reserve. Dissolva os três envelopes de pudim no leite e acrescente a gema previamente desmanchada. Leve ao fogo até engrossar e deixe esfriar. Enquanto isso, coloque o coco ralado em um prato. Quando o creme estiver completamente frio, amasse-o como se fosse massa de pão. Molhe as mãos com água e enrole os beijinhos. Passe-os no coco ralado e enfeite cada um com um cravo. Receita fornecida pela nutricionista Paula Cristina Augusto da Costa, do Centro de Diabetes da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)

 

 

Doce de banana assada diet

 

Ingredientes:

 

6 bananas nanicas bem maduras cortadas em fatias finas

canela em pó a gosto

1/2 xícara (chá) de adoçante em pó (próprio para ir ao forno)

 

Modo de fazer:

 

Corte as bananas em fatias finas e espalhe em um refratário. Cubra com  o adoçante em pó e a canela. Leve ao forno médio por 30 minutos (ou até que as bananas estejam bem macias e o adoçante tenha se transforma em calda) . 

 

Sirva quente. Sugestão: Pode ser servido com sorvete diet, fica ótimo!!!!